<xmp id="gmyaw"><optgroup id="gmyaw"></optgroup>
<dd id="gmyaw"><s id="gmyaw"></s></dd>
  • <strong id="gmyaw"></strong>
  • <div id="gmyaw"><tt id="gmyaw"></tt></div>
    <bdo id="gmyaw"></bdo>
  • <rt id="gmyaw"><xmp id="gmyaw">
  • 重點案例

    冷凍冷庫 裝冷庫需要多少錢 肉食冷庫 節能冷庫

    發布時間:2019-08-30 點擊量:

    所謂速凍冷庫,是指食品迅速通過其**冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?焖賰鼋Y食品的特點是**限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到**的可逆性。

     

      快速凍結食品具有如下優點:

     。1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體

     。2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少

     。3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到**程度

     。4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應

     。5) 食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產

      大多數食品在溫度降低到 -1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做**冰結晶生成階段?焖賰鼋Y可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以最快速度排除這部分熱量,這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

  • 本文鏈接地址:http://www.filaviasail.com/lengkuanli/7727.html
  • 上一篇:小型果蔬冷庫 建一個小型冷庫費用

    下一篇:沒有了

    Copyright © 2015北京冷庫鑫盛鈺霖制冷冷庫安裝有限公司冷庫安裝|冷庫造價|冷庫設計|保鮮冷庫|醫藥冷庫|小型冷庫公司官網:www.filaviasail.com